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 面包糠是一種廣泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產品（蝦）、雞腿、雞翼、洋蔥圈等。其味香酥脆軟、可口鮮美、營養(yǎng)豐富。

食物產生之熱量是以卡路里來計算的，在營養(yǎng)上用的卡路里是千卡，其熱量是使一千克的水升高攝 氏一度時所需的熱量。1克蛋白質在體內吸收氧化后產生4千卡的熱量，1克糖在體內吸收氧化后產生4. 1千卡的熱量，1克脂肪在體內吸收氧化后產生9. 3千卡的熱量。由以上的數(shù)字來看，食物的熱量就可以由它的成份計算出來，例如每兩面包中含有11. 1克的碳水化合物，0. 6克脂肪，及3. 1克蛋白質，那么1 磅面包產生的熱量如下：

【碳水化合物】： 16×11. 2×=716. 8千卡　　

【脂肪】： 16×0. 6×9=86. 4千卡

【蛋白質】： 16×3. 1×4=198. 4千卡

【合計】： 1001. 6千卡